Dieetboek voor Eczeem - Voeding als Sleutel tot Verlichting

Eczeem en voeding: wat kun je beter niet eten

Eczeem en voeding kunnen dus nauw met elkaar verbonden zijn. Naast bepaalde allergenen kunnen ook andere voedingsmiddelen een rol spelen in verergering van eczeemklachten doordat ze een effect hebben op ontstekingsreacties in het lichaam.

Bewerkte en geraffineerde voeding

Het beste is om bewerkte en geraffineerde voeding zoveel mogelijk te vermijden. Dit soort voedingsmiddelen bevatten weinig vitaminen, mineralen, antioxidanten en vezels, en juist een grote hoeveelheid ongezonde vetten, suikers en voedseladditieven.

Voeding rijk aan omega 6

Met ons westerse voedingspatroon krijgen we meer dan het dagelijks advies aan linolzuur (een omega 6-vetzuur) binnen en te weinig omega 3. 6 De verhouding tussen deze twee onverzadigde vetzuren is vaak uit balans wat een nadelig effect kan hebben op het immuunsysteem. 7

Bronnen van omega 6 zijn plantaardige oliën en vetten zoals zonnebloemolie, koolzaadolie, maisolie en margarine, vlees en bewerkte voedingsmiddelen (kant-en-klaar producten).

Nachtschade groente bij eczeem

Hoewel groenten veel goede voedingsstoffen bevatten, kan het eten van bepaalde soorten ongunstig zijn bij eczeem. Een survey-onderzoek suggereert dat nachtschade groenten – zoals tomaten, paprika, aubergine, pepers en witte aardappelen – eczeemklachten kunnen verergeren. 8 Dit zou te wijten zijn aan solanine, een stofje dat in deze groenten zit. Meer onderzoek hiernaar is echter nog nodig.

Histaminerijke voeding en de huid

Histamine maken we niet alleen zelf aan maar krijgen we ook via onze voeding binnen. Een teveel kan zorgen voor een overactieve afweerreactie met huiduitslag als gevolg. Een histamine-vrij dieet kan de klachten van constitutioneel eczeem verminderen. 9

Een histamine-vrij dieet is praktisch onmogelijk omdat het in veel voedingsmiddelen voorkomt. Daarom is een histamine-arm dieet beter toe te passen. Hierbij beperk je bepaalde voedingsmiddelen zoals varkensvlees, verschillende kazen, zuivel, groenten als tomaten en spinazie, alcohol, suiker, chocolade en bepaalde soorten citrusfruit.

Het slimmedarmendieet

Ze worden ook wel ‘ons tweede brein’ genoemd. Ze zijn ook de thuisbasis van 1 à 2 kilo microbioom, een leger van microben die je humeur, je gewicht en je immuunsysteem beïnvloeden.

Dr. Michael Mosley neemt ons mee op een onthullende reis door de darmen. Hij laat zien hoe junkfood en overmatig gebruik van antibiotica veel ‘goede’ darmbacteriën hebben weggevaagd, wat heeft geleid tot allergieën, voedselintoleranties en obesitas. Er bestaat voedsel dat goed is voor je darmflora, maar van slechts zeer weinig producten is de positieve werking wetenschappelijk bewezen. Van prebiotica en probiotica tot gefermenteerde voedingsmiddelen en supplementen: Michael Mosley legt uit welke nuttig zijn en welke niet.

‘Het slimmedarmendieet’ bevat vele recepten, menuplannen, checklists en tips: alles wat je nodig hebt om je eetgewoontes aan te passen en je darmen gezonder te maken. Na zijn afstuderen als arts ging Dr. Michael Mosley werken bij de BBC als presentator en producer van documentaires. Hij schreef eerder de internationale bestsellers ‘Het vastendieet’ en ‘Het 8-weekse bloedsuikerdieet’.

Principe 2: Organisch & biologisch

Het volgende principe heeft veel gemeen met principe 1. Maar toch wil ik deze apart aandacht geven. De laatste jaren is het woord ‘’organisch’’ echt booming.

Je hebt inmiddels zelfs organische schoenen en koffie, alhoewel ik zelf nu organische koffie drink, ik kon het niet weerstaan, hoef ik geen organische schoenen.

Ik vind dit een mooie ontwikkeling en het geeft aan dat we op een maatschappelijk niveau meer bezig zijn met wat we eten en waar het vandaan komt. In de betere supermarkten zie je ook steeds vaker een aparte organische afdeling.

Waarom is organisch beter?

Bij organische producten zijn er strengere controles. Daarbij worden er veel minder bestrijdingsmiddelen gebruikt, wat belangrijk is om je lichaam op te schonen.

Natuurlijk snap ik dat je een budget hebt, toch is het belangrijk om tenminste vleesproducten zoveel mogelijk organisch te kopen of bij een hele goede slager waar je vertrouwen in kunt hebben.

Wanneer je voedingsmiddelen uit de supermarkt haalt, zorg ervoor dat je de groente eerst goed gaat wassen! Hiermee verwijder je toch een gedeelte van de bestrijdingsmiddelen.

[pullquote]Kortom, probeer zo veel mogelijk organische producten te kopen, want het gaat wel om je gezondheid.[/pullquote]

Nu dat we de basisprincipes hebben besproken bij de behandeling van eczeem. Hieronder geef ik je een aantal concrete eczeem voedingstips die je direct thuis kunt toepassen.

De mooie voedselmachine

De bestseller over darmen!

De mooie voedselmachine van Giulia Enders is een vrolijk, open en informatief boek over de spijsvertering. Een verkeerde balans in je darmflora kan bijdragen aan overgewicht, depressie, allergieën of zelfs alzheimer.

Als je lekker in je vel wilt zitten, gezond oud wilt worden en gelukkiger wilt leven, moet je goed voor je darmen zorgen. Die zijn de belangrijkste adviseur van ons brein. De mooie voedselmachine is makkelijk te lezen en zit vol feiten, fabels, grapjes en de recentste wetenschappelijke inzichten. Giulia’s doel: iedereen meer kans geven op gezondheid.

‘Wie écht wil weten hoe de spijsvertering in elkaar steekt, van hap tot plons, leest De
mooie voedselmachine.’ **** NRC Handelsblad

‘Goed werkende darmen zijn heel belangrijk voor ons welbevinden. De mooie voedselmachine draagt
bij aan meer kennis over spijsverteringsziekten.’ Maag Lever Darm Stichting

Voedingstips bij huidklachten

Hieronder volgen diverse tips die belangrijk zijn bij huidklachten.
1) Eet verse voeding en v ermijd transvetten, gehydrogeneerde vetten, bewerkte voedingsmiddelen, kant- en klaar maaltijden, eten uit ‘pakjes en blikjes’.
2) Neem voldoende vet (omega vetzuren). Vermijd zoveel mogelijk geharde vetten, omdat deze vetten zijn gehydrogeneerd. Dit is een speciale bewerking die de meeste plantaardige oliën ondergaan zodat ze geschikt zijn voor bakken en braden. Dit gebeurt door de vetten om te zetten van een vloeibare naar een vaste vorm.

Gehydrogeneerde vetten zitten bijna overal in, van pindakaas, koekjes, crackers, en gebak tot chips en pizza. Lees daarom goed de etiketten van voedingsmiddelen. Vermijd ook transvetzuren die voortkomen uit gebakken vetten en oliën en voorkomen in margarine, gebak, snacks en chips.

Kies liever voor vette vis die gezonde vetten bevat voor het voeden van de huid en slijmvliezen. Of kies voor noten en zaden die niet verhit en ongezouten zijn. Wissel af tussen biologisch gepeld hennepzaad, chiazaad, (on)gebroken lijnzaad en pompoen-, zonnebloem en pijnboompitten. Ook hennep-, lijnzaad- of walnootolie kunt u, zonder deze te verhitten, gebruiken.
3) Drink voldoende(Bron)water. Drink voldoende (bron)water per dag (gemiddeld 35 ml per kg lichaamsgewicht) om de huid te hydrateren. Vermijd het drinken van frisdranken. Deze dranken bevatten veel (kunstmatige) suikers en plegen daardoor mineralenroofbouw op het lichaam.
4) Eet grote porties verse biologische groenten. Eet minimaal 500 gram biologische groenten per dag. Een makkelijke manier om aan deze hoeveelheid groenten te komen, is in de vorm van gepureerde groentesoep of groentesappen. Eet daarnaast drie stuks fruit per dag voor voldoende vezels, als voeding voor de darmflora. Vermijd fruit zoals banaan, citrusvruchten, kersen, abrikozen en ananas, deze kunnen de eczeem verergeren.
5) Neem voldoende zwavelhoudende aminozuren voor de opbouw van de huid. Kies voor plantaardige eiwitten zoals tofu, tempé, peulvruchten en verse noten. Als u vlees eet, kies dan voor biologisch (hormoonvrij) vlees of gevogelte zoals schapen- en rundvlees, kip en kalkoen. Voor eiwitten uit zuivel kunt u kiezen voor geiten-, schapen- of sojayoghurt.

Ik heb er mijn buik van vol!

Stap voor stap worden drie constitutietypen met hun specifieke stofwisseling- en psychische kenmerken besproken. Aan de hand van deze gegevens en een ontlastingtest krijgt u inzicht in de werkelijke oorzaak van uw klachtenpatroon. Aan bod komt het belang van een goede enzymwerking bij de spijsvertering, het effect van de juiste zuurgraad, het voorkomen van een ‘wildgroei’ aan schimmels, bacteriën, parasieten, enz.

Tevens wordt het lekkende darm syndroom (LDS) behandeld, dat verantwoordelijk is voor een toename aan voedselintoleranties en allergieën. Dit resulteert in persoonlijk afgestemde therapeutische maatregelen en voedingsrichtlijnen, waarbij rekening wordt gehouden met zowel de constitutiekenmerken, als met de Vijf Elementenleer.