Kan Nachtschade Groenten Eczeem Veroorzaken?

Nachtschade wel of niet eten?

Is het eten van nachtschade schadelijk? De meningen en onderzoeken zijn verdeeld over of het nu wel of niet gezond is om nachtschade producten te eten. Sommige mensen denken dat nachtschades ongezond zijn en slecht voor jouw gezondheid, omdat er giftige alkaloïden in zitten. Maar is dit ook echt zo?

Wanneer je gezond bent, gevarieerd eet en geen klachten hebt, kan het vaak geen kwaad om nachtschade voedsel te eten. Maar dit helemaal afhankelijk van de hoeveelheid die je eet en nog vele andere factoren.

Krijg je klachten na het eten van deze producten of heb je een darmaandoening, een gevoelig verteringsysteem of een auto-immuunziekte? Dan kun jij onderzoeken of jij beter deze producten niet meer kunt eten. De stoffen in de nachtschade groenten zorgen namelijk vaak voor irritatie, beschadiging van de darmwand, ontstekingsreacties en een disbalans van het immuunsysteem.

Gevoeligheid

Volgens Hoenderbos is het wel mogelijk dat je gevoelig bent voor tomatine en solanine. Je krijgt dan sneller klachten van nachtschade-groenten dan anderen. Uit onderzoek blijkt dat de kans op gevoeligheid voor nachtschade-groenten groter is als je een auto-immuunziekten of een darmziekte hebt. Met wat pech kun je dan last krijgen van ontstekingen, gewrichtspijnen en maag-darmproblemen. Hoenderbos adviseert om nachtschade-groenten een tijdje uit je dieet te halen als je merkt dat je niet lekker bent na het eten van de groenten. Verdwijnen je klachten? Dan kun je concluderen dat je overgevoelig bent voor nachtschade.

Het woord ‘gifstoffen’ schrikt waarschijnlijk meteen af. Toch moeten we niet vergeten dat nachtschade-groenten ook heel veel vitaminen en mineralen bevatten die juist heel goed voor ons zijn. In aubergines, aardappelen en tomaten zitten bijvoorbeeld heel veel vitamine C. Aubergines bevatten daarnaast veel vezels, wat goed is voor je stoelgang. En tomaten zitten vol foliumzuur. Al deze stoffen zorgen voor een goede gezondheid, waardoor het juist belangrijk is dat je ze eet in een gevarieerd dieet. Gelukkig maar, want ik ga mijn geliefde tomaat dus echt niet opgeven.

Tomatine en solanine

Om welke gifstoffen gaat het dan? Vooral om de stoffen tomatine en solanine. Tomatine vind je bijvoorbeeld terug op onrijpe, groene tomaten. Solanine zie je vooral bij aardappelen. Het stofje zit in de schil van groene aardappelen en in de uitlopers van wat oudere exemplaren. Beide gifstoffen behoren tot de glycoalkaloïden, oftewel plantengifstoffen.

Het Voedingscentrum kan daar wel meer duidelijkheid over geven. Je kunt buikpijn en diarree krijgen en misselijk worden van de gifstoffen. Maar alléén als je teveel van die gifstoffen binnenkrijgt. Hoe groot is de kans dat je ineens de enorme aandrang krijgt om kilo’s onrijpe groenten op te peuzelen? Ook diëtiste Karine Hoenderdos geeft aan dat de schadelijkheid van nachtschade-groenten bij normale consumptie niet is aangetoond. Het Voedingscentrum beweert daarnaast dat een deel van de gifstoffen verdwijnt als de groenten gekookt, gebakken of gefrituurd worden. Verwerk je je tomaten en aubergines dus in een saus en kook je je aardappelen, dan hoef je je nog minder zorgen te maken.

Ben jij er gevoelig voor?

Hoe kom je er achter of je gevoelig bent voor nachtschades? Dat is simpel. Zet ze 30 dagen absoluut niet op je menu. Na die 30 dagen kun je ze weer rustig gaan eten. Voel je daarna een groot verschil qua energie, stemming, spijsvertering of wellicht pijn? Dan is de kans heel groot dat je gevoelig bent voor nachtschades. Heb je nergens last van? Dan kun je ze zo nu en dan best eten. Maar lees nog even door, want niet iedere nachtschade is hetzelfde.

Nachtschades bevatten dus antinutriënten en die hebben een nadelig effect op het lichaam. Dit effect is erger wanneer je er gevoelig voor bent. Oké. Maar gelukkig is hier een nuance in aan te brengen. Niet iedere tomaat of paprika bevat namelijk evenveel antinutriënten, en op die manier is niet iedere tomaat of paprika (of andere nachtschade) even nadelig voor het lichaam.

Wat het verschil maakt? De zon!

Rijping in de zon zorgt ervoor dat de hoeveelheid antinutriënten in nachtschades afneemt. Helaas is niet iedere rijpe tomaat (of paprika, of aubergine, etc.) die je in de supermarkt vindt ook daadwerkelijk in de zon gerijpt. Deze groenten worden veelal in kassen gekweekt, of ze worden onrijp geplukt. Vervolgens komen ze in een chemisch proces terecht waarbij deze groenten kunstmatig worden gerijpt: de tomaat wordt rood. Dit heeft echter haast geen invloed op de hoeveelheid antinutriënten in die groenten, deze hoeveelheid blijft hoog.
Een in de kas gekweekte tomaat die chemisch is gerijpt, bevat dus aanzienlijk meer antinutriënten dan een tomaat die lekker in de zon is gerijpt. Een tomaat uit je eigen moestuin bijvoorbeeld, of eentje van de biologische boer!

Wanneer je de zon lekker zijn werk laat doen en de groenten de tijd geeft om op te groeien en te rijpen, zijn ze veel gezonder voor je. Dus kies je er toch voor om nachtschades te eten: zorg er dan voor dat ze in de zon zijn gerijpt.

Wil je snel weten of nachtschades iets voor jou zijn, of dat je ze beter kunt vermijden? Bekijk dan zeker onderstaand filmpje.

Comments 47

Vraagje: zou je dat uitproberen van gevoeligheid voor bepaalde producten ook per product kunnen doen of zou je dan alle nachtschade tegelijk moeten mijden?

Je zou het per product kunnen doen, want de gevoeligheid kan per soort verschillen. Ik denk wel dat het t meest betrouwbaar is wanneer je alle nachtschades 30 dagen vermijdt, en ze daarna één voor één probeert. Dan weet je echt duidelijk waar je eventueel op reageert.

Bevat een aardappel (die onder de grond groeit) dan per definitie meer antinutriënten dan tomaat of aubergine?

Mooi en duidelijk beschreven. Nu snap ik het. En nou maar hopen dat er geen verschil optreedt als ik ze uitban, want ik ben gek op de nachtschades…

Hoe zit het met tomaten die verhit en verwerkt worden tot b.v. soep?
Hebben die nog dezelfde antinutriënten of heeft verhitten invloed?

Verhitten heeft wel wat invloed, maar je krijgt de antinutriënten er niet mee weg in vergelijking met zongerijpte tomaten.

Ik hoop juist wel dat ik er gevoelig voor ben ! niet dat ik ze niet lust maar ik heb altijd pijn met
onverklaarbare reden ! wie weet….. daar laat ik graag de tomaat voor staan .

Hi Lisette! In bovenstaande artikel staat alles helemaal duidelijk uitgelegd, waarom de ene persoon wel prima tegen nachtschades kan, en waarom anderen juist niet. Lees het dus nog eens goed door.

Ben gluten- en lactosevrij en was er al achter gekomen dat effectief de groenten van de nachtschadefamilie me parten speelden. Dank u voor de uitleg, nu weet ik waarom !

Beste Marinka, Gaat het hier ook om de gedroogde kruiden? Dus gedroogde cayenne peper, chili poeder en paprika poeder? Of is hierbij ook de biologische, zongerijpte, variant aanbevolen? Alvast bedankt!

Wow, Marinka, duidelijk uitgelegd. Dank je. En nu snap ik ook waarom ik al nooit tegen paprika chips kon vroeger. Ik hen suiker, melk, gluten en nachtschade als uitsluitingsdieet uitgebannen ivm artrose. Eigenlijk was
’t veel minder moeilijk dan ik dacht. Veel nieuwe groente-vrienden gevonden…. En voel me stukken beter. Meer energie. Vrolijker.
Ik had ook al jaren last van Herstdepressies. Dit jaar…… No way.
Helaas is de artrose pijn in mijn duim gewrichten er niet niet minder op geworden..
Maar hoe dan ook, ik voel me veel beter en ga er eigenlijk gewoon mee door.
Hoewel, af en toe een tomaatje of een stukje kaas… Mmmm. Het is immers geen straf..
En als ik me daarna niet zo goed voel, ga ik het vanzelf wel mijden. Ik weet nu het verschil.
Heb jij enig idee, als voeding psycholoog, waarom mensen zo vaak dingen eten die zo slecht voor ze zijn? Je zou toch denken dat je intuïtie ( die bij mij verder best goed functioneert) je zou waarschuwen tegen bv nachtschadegroente. Of zijn t verslavingen net als suiker en kaas?