Kan Nachtschade Groenten Eczeem Veroorzaken?

Is het beter om nachtschade groente te vermijden?

Is het dan toch beter om nachtschade groente niet te eten? Endemann geeft een genuanceerder beeld. “De meeste voedingsmiddelen bevatten sporen van giftige verbindingen, waaronder zware metalen, gifstoffen gemaakt door schimmels en bacteriën, en chemicaliën die planten maken om roofdieren af te schrikken.

Het is onmogelijk om ze allemaal te vermijden. Als het goed is, ontgiften de darmen, lever en nieren ongewenste chemicaliën uit voeding die we niet kunnen vermijden en nemen we de gezonde voedingsstoffen op.

Heb je last van een auto-immunziekte, artritis of darm-klachten? Dan is het het overwegen waard om eens dertig dagen geen nachtschade groente te eten en ze daarna langzaam aan je voedingspatroon toe te voegen. Houd een dagboek bij van je klachten en kom er zo achter of het effect op jouw lichaam heeft.

Wat kan je hier vandaag nog mee doen?

Om erachter te komen of nachtschade groente schadelijk is voor jou, wil je naar je lichaam luisteren. Let op kleine signalen en soms is het ook een kwestie van uitproberen. Voel je je beter? Dan heb je er baat bij om nachtschade te vermijden. Je zou ook eens een orthomoleculair voedingsdeskundige kunnen raadplegen.

Ben jij er gevoelig voor?

Hoe kom je er achter of je gevoelig bent voor nachtschades? Dat is simpel. Zet ze 30 dagen absoluut niet op je menu. Na die 30 dagen kun je ze weer rustig gaan eten. Voel je daarna een groot verschil qua energie, stemming, spijsvertering of wellicht pijn? Dan is de kans heel groot dat je gevoelig bent voor nachtschades. Heb je nergens last van? Dan kun je ze zo nu en dan best eten. Maar lees nog even door, want niet iedere nachtschade is hetzelfde.

Nachtschades bevatten dus antinutriënten en die hebben een nadelig effect op het lichaam. Dit effect is erger wanneer je er gevoelig voor bent. Oké. Maar gelukkig is hier een nuance in aan te brengen. Niet iedere tomaat of paprika bevat namelijk evenveel antinutriënten, en op die manier is niet iedere tomaat of paprika (of andere nachtschade) even nadelig voor het lichaam.

Wat het verschil maakt? De zon!

Rijping in de zon zorgt ervoor dat de hoeveelheid antinutriënten in nachtschades afneemt. Helaas is niet iedere rijpe tomaat (of paprika, of aubergine, etc.) die je in de supermarkt vindt ook daadwerkelijk in de zon gerijpt. Deze groenten worden veelal in kassen gekweekt, of ze worden onrijp geplukt. Vervolgens komen ze in een chemisch proces terecht waarbij deze groenten kunstmatig worden gerijpt: de tomaat wordt rood. Dit heeft echter haast geen invloed op de hoeveelheid antinutriënten in die groenten, deze hoeveelheid blijft hoog.
Een in de kas gekweekte tomaat die chemisch is gerijpt, bevat dus aanzienlijk meer antinutriënten dan een tomaat die lekker in de zon is gerijpt. Een tomaat uit je eigen moestuin bijvoorbeeld, of eentje van de biologische boer!

Wanneer je de zon lekker zijn werk laat doen en de groenten de tijd geeft om op te groeien en te rijpen, zijn ze veel gezonder voor je. Dus kies je er toch voor om nachtschades te eten: zorg er dan voor dat ze in de zon zijn gerijpt.

Wil je snel weten of nachtschades iets voor jou zijn, of dat je ze beter kunt vermijden? Bekijk dan zeker onderstaand filmpje.

Tomatine en solanine

Om welke gifstoffen gaat het dan? Vooral om de stoffen tomatine en solanine. Tomatine vind je bijvoorbeeld terug op onrijpe, groene tomaten. Solanine zie je vooral bij aardappelen. Het stofje zit in de schil van groene aardappelen en in de uitlopers van wat oudere exemplaren. Beide gifstoffen behoren tot de glycoalkaloïden, oftewel plantengifstoffen.

Het Voedingscentrum kan daar wel meer duidelijkheid over geven. Je kunt buikpijn en diarree krijgen en misselijk worden van de gifstoffen. Maar alléén als je teveel van die gifstoffen binnenkrijgt. Hoe groot is de kans dat je ineens de enorme aandrang krijgt om kilo’s onrijpe groenten op te peuzelen? Ook diëtiste Karine Hoenderdos geeft aan dat de schadelijkheid van nachtschade-groenten bij normale consumptie niet is aangetoond. Het Voedingscentrum beweert daarnaast dat een deel van de gifstoffen verdwijnt als de groenten gekookt, gebakken of gefrituurd worden. Verwerk je je tomaten en aubergines dus in een saus en kook je je aardappelen, dan hoef je je nog minder zorgen te maken.

Nachtschade wel of niet eten?

Is het eten van nachtschade schadelijk? De meningen en onderzoeken zijn verdeeld over of het nu wel of niet gezond is om nachtschade producten te eten. Sommige mensen denken dat nachtschades ongezond zijn en slecht voor jouw gezondheid, omdat er giftige alkaloïden in zitten. Maar is dit ook echt zo?

Wanneer je gezond bent, gevarieerd eet en geen klachten hebt, kan het vaak geen kwaad om nachtschade voedsel te eten. Maar dit helemaal afhankelijk van de hoeveelheid die je eet en nog vele andere factoren.

Krijg je klachten na het eten van deze producten of heb je een darmaandoening, een gevoelig verteringsysteem of een auto-immuunziekte? Dan kun jij onderzoeken of jij beter deze producten niet meer kunt eten. De stoffen in de nachtschade groenten zorgen namelijk vaak voor irritatie, beschadiging van de darmwand, ontstekingsreacties en een disbalans van het immuunsysteem.