De Beste Voedingskeuzes voor Mensen met Eczeem

Commentaar NDN

De gezondheidsbevorderende eigenschappen van curcumine worden voor een belangrijk deel veroorzaakt door verhoging of verlaging van (de genexpressie en activiteit van) regulatiemoleculen zoals:
– transcriptiefactoren (DNA-bindende eiwitten die de gentranscriptie reguleren, waaronder NFκB, Nrf2 en PPAR-γ),
– pro-inflammatoire cytokines (waaronder TNF-α en diverse interleukines zoals bij de huid Il-8 ),
– enzymen (waaronder de pro-inflammatoire enzymen COX-2, 5-LOX en iNOS),
– groeifactoren en adhesiemoleculen. Eiwitten die zorgen voor binding van twee structuren/moleculen (bijvoorbeeld VCAM-1, dat zorgt voor binding van immuuncellen aan vaatendotheel).

Curcumine beïnvloedt meer dan 100 verschillende regulatie- of signaalmoleculen. Indien een voldoende hoge weefselconcentratie wordt bereikt, kan curcumine een groot aantal (chronische)klachten en ziekten beïnvloeden, vooral door versterking van het antioxidantsysteem, ontstekingsremming en immunomodulatie.

Dat er nog relatief weinig klinische studies zijn gedaan met curcumine heeft veel te maken met de lage biologische beschikbaarheid van curcumine, waardoor studieresultaten kunnen tegenvallen. Bij curcuminesuppletie is het essentieel gebruik te maken van een voedingssupplement met (sterk) verbeterde absorptie.

Wetenschappers doen er alles aan om de biologische beschikbaarheid van curcumine te verbeteren, bijvoorbeeld door curcumine te combineren met piperine of fosfatidylcholine. (Singh S. From exotic spice to modern drug? Cell 2007, 130:765–768). Dit curcumine product is een interessante optie als vervanger van de huidige reguliere huidbehandelingen.

Maaike Soetermans, Natuurdietist

Wat is eczeem?

Eczeem is een verzamelnaam van verschillende huidaandoeningen die zich kenmerken door een jeukende, rode en ontstoken huid. Het is een chronische aandoening, wat betekent dat het langdurig kan duren of steeds terug kan komen. Eczeem kan op iedere leeftijd voorkomen, van baby’s tot ouderen.

Veel voorkomende symptomen van eczeem zijn:

• Schilferige huid met roodheid en gebarsten plekken (droog eczeem)
• Hevige jeuk of een branderig gevoel van de huid
• Bultjes of blaasjes met vocht die kunnen openbarsten (nat eczeem)
• Blaren door verergering van eczeem
• Verandering van pigment of kleur van de huid
• Een droge, ruwe en schrale huid

Verschillende vormen van eczeem

Constitutioneel eczeem wordt ook wel atopisch of aangeboren eczeem genoemd. Het heeft een erfelijke component en kan al in de eerste maanden na de geboorte tot uiting komen. Kinderen kunnen eroverheen groeien, maar blijven gevoelig voor terugval. Deze vorm gaat vaak gepaard met andere allergische aandoeningen zoals astma, hooikoorts of een voedselallergie. Constitutioneel eczeem behoort daarom tot het atopisch syndroom. 1

Principe 1: Natuurlijk & Vers

Ongetwijfeld heb je dit eerder gehoord, wellicht in één van mijn eerdere programma’s. De laatste jaren ben ik tot de conclusie gekomen hoe belangrijk dit punt is. Wanneer je voeding van een goede natuurlijke, organische en verse bron is krijgt je lichaam veel meer belangrijke voedingsstoffen binnen.

Onze voorouders aten ook alleen maar verse voeding en werden wellicht niet zo oud als nu, maar deze voedingsmiddelen is wel waar ons lichaam voor gebouwd is.

Bewerkte voedingsmiddelen, suikers, snacks zijn de voedingsmiddelen waar chronische klachten zoals eczeem door ontstaan. Dit noem ik ook wel ‘’lege calorieën’’ waar alle belangrijke voedingsstoffen uit verwijderd zijn.

[pullquote]Deze lege calorieën veroorzaken op lange termijn alleen maar klachten! En helaas zijn ze in de supermarkten ruim vertegenwoordigd.[/pullquote]

Mijn regel is daarom om wat je eet voornamelijk uit verse en organische voeding te laten bestaan. Dit betekent wat minder vlees eten en meer plantaardig.

Onderzoek heeft aangetoond dat mensen ouder worden door minder vlees te eten, met name rood vlees. Dit komt omdat vlees veel verzadigde vetten en hormonen bevat. Gevogelte en vis is een uitzondering, maar moet ook gematigd gegeten worden. Daarbij ben ik ook niet te spreken over wat er gedaan wordt met vlees voor de massaproductie, denk aan antibiotica en hormonen!

Betekent dit dat je helemaal geen vlees meer gaat eten? Zeker niet, maar in gematigde hoeveelheden en van een organische bron.

Kortom, we moeten meer voeding eten dat vers en rauw is in plaats van voeding uit de vriezer of andere bewerkte bronnen!

Eczeem en voeding: wat kun je beter niet eten

Eczeem en voeding kunnen dus nauw met elkaar verbonden zijn. Naast bepaalde allergenen kunnen ook andere voedingsmiddelen een rol spelen in verergering van eczeemklachten doordat ze een effect hebben op ontstekingsreacties in het lichaam.

Bewerkte en geraffineerde voeding

Het beste is om bewerkte en geraffineerde voeding zoveel mogelijk te vermijden. Dit soort voedingsmiddelen bevatten weinig vitaminen, mineralen, antioxidanten en vezels, en juist een grote hoeveelheid ongezonde vetten, suikers en voedseladditieven.

Voeding rijk aan omega 6

Met ons westerse voedingspatroon krijgen we meer dan het dagelijks advies aan linolzuur (een omega 6-vetzuur) binnen en te weinig omega 3. 6 De verhouding tussen deze twee onverzadigde vetzuren is vaak uit balans wat een nadelig effect kan hebben op het immuunsysteem. 7

Bronnen van omega 6 zijn plantaardige oliën en vetten zoals zonnebloemolie, koolzaadolie, maisolie en margarine, vlees en bewerkte voedingsmiddelen (kant-en-klaar producten).

Nachtschade groente bij eczeem

Hoewel groenten veel goede voedingsstoffen bevatten, kan het eten van bepaalde soorten ongunstig zijn bij eczeem. Een survey-onderzoek suggereert dat nachtschade groenten – zoals tomaten, paprika, aubergine, pepers en witte aardappelen – eczeemklachten kunnen verergeren. 8 Dit zou te wijten zijn aan solanine, een stofje dat in deze groenten zit. Meer onderzoek hiernaar is echter nog nodig.

Histaminerijke voeding en de huid

Histamine maken we niet alleen zelf aan maar krijgen we ook via onze voeding binnen. Een teveel kan zorgen voor een overactieve afweerreactie met huiduitslag als gevolg. Een histamine-vrij dieet kan de klachten van constitutioneel eczeem verminderen. 9

Een histamine-vrij dieet is praktisch onmogelijk omdat het in veel voedingsmiddelen voorkomt. Daarom is een histamine-arm dieet beter toe te passen. Hierbij beperk je bepaalde voedingsmiddelen zoals varkensvlees, verschillende kazen, zuivel, groenten als tomaten en spinazie, alcohol, suiker, chocolade en bepaalde soorten citrusfruit.